自己家蒸涼皮為什麼不勁道

1、沒有蒸熟，解決辦法是水滾開再下盤子蒸，火不要停，中間不要開蓋，一次性蒸熟，觀察麪皮起泡直徑7到8公分即可；

2、沉澱下的麪粉水倒得不乾淨，麪粉糊太稀，所以涼皮不夠勁道，解決辦法是添加澱粉或者麪粉將粉漿和稠；

3、蒸的時候放的粉漿太厚，不容易熟透，所以涼皮不夠勁道。