蒸餃皮怎樣做又軟又勁道不爛

蒸餃皮又軟又勁道不爛的做法如下：

1、麪粉選擇高筋餃子粉；

2、要用冷水和麪，和麪時加一些鹽，會使面有勁道；

3、和好面後，靜置半小時，然後再充分揉一下，可以減少麪糰裏的小疙瘩，煮的餃子就變軟了；

4、和麪時，面要和的略硬一點，和好的面放在盤裏密封15分鐘，使麪糰發酵，餃皮會變得軟。