自制涼粉為什麼不勁道

自制涼粉不勁道是因為涼粉的製作只用到了豌豆粉，應該加入部分的綠豆粉才勁道。在澱粉種類的選擇上，綠豆粉是最好的搭配材料，按照1比6的分量，將綠豆粉加入豌豆粉中，加入適量的水，煮的時候要不斷攪拌，不能糊鍋。