怎麼烀小豆餡

烀小豆餡的方法是：首先將紅豆提前浸泡兩小時，然後入高壓鍋煮20分鐘，接着加紅糖攪拌，待熬製的軟硬度適中時關火，再視情況加適量水，重新開火熬煮，最後將紅豆壓成泥即可。

小豆餡的原料是紅豆，紅豆是一年生直立或纏繞草本，高可達90釐米，在中國南北均有栽培，美洲及非洲的剛果、烏干達亦有引種，其種子可供食用，煮粥、制豆沙均可，內部含蛋白質21-23%、脂肪0.3%、碳水化合物65%。