不用酵母粉怎麼發麪

可用白糖、白醋或是雞蛋發麪。

1、白醋：

一斤麪粉配50毫克(約3湯勺)的白醋，白醋用温水衝一下，然後用這個水和麪揉，面一定要揉均勻，然後放一點小蘇打，放點水再揉均勻，包上保鮮膜等十分鐘就可以了。

2、白糖：

在和麪時加入一小勺白糖，加糖是因為糖能促使酵素迅速產生，想要發酵更迅速更好，加糖是必要的選擇。白糖的用量少，500g麪粉添加不超過10g(大約1湯勺)。如果是糖尿病患者，可換成蜂蜜。

3、雞蛋：

為了讓饅頭口感更佳，大家可以在和麪時打入雞蛋。加雞蛋不僅增加口感，還能提速麪糰成型。