怎樣做發麪不用酵母粉

不用酵母粉發麪的方法：

1、在麪糰中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停留10分鐘即可；

2、用蜂蜜代替：每500克麪粉加蜂蜜15至20克。麪糰揉軟後，蓋濕布4至6小時即可發起；

3、發酵時在面裏放點白糖，可以縮短髮面時間。

酵母粉：是酵母沒有經過分解，但酵母浸粉的營養物質得到過分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，發酵殘留少;目前的生物發酵研究基本上採取酵母浸粉、酵母浸膏為多，酵母粉主要在傳統的抗生素等發酵行業應用較廣泛。