如何做脆皮炸雞
中醫認為,雞肉性平味甘,具有温中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效,可用於脾胃氣虛、陽虛引起的乏力、胃脘隱痛、浮腫、產後乳少、虛弱頭暈的調補,對於腎精不足所致的小便頻數、耳聾、精少精冷等症也有很好的輔助療效,是老年人、體弱者、大病初癒者或產婦的滋補佳品,也有利於肺結核患者、陽痿患者的滋補康復。雞肉也是磷、鐵、銅與鋅的良好來源,並且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等
買的三黃雞,叫店家給剁成塊狀,回家洗淨瀝乾
生薑切成末
剁好的幾塊放入料酒
加入生薑末、鹽、白糖、五香粉醃製30分鐘
30分鐘後加入澱粉和2個雞蛋液拌勻,不用加清水
鍋裏放多一點的油
油温6成熱時候下入雞塊,炸到幾塊金黃色時就可以撈出
然後,美味的脆皮炸雞便完成了
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