怎樣去除蒸熟的南瓜裏的水分

主料：鹹鴨蛋120克，南瓜300克。

調料：鹽1克，雞精1克，植物油40克。

1、南瓜去皮，去籽，切成長條；

2、鹹鴨蛋取蛋黃蒸熟，切碎；

3、將南瓜條放入熱水中焯至變色取出，控幹水分晾涼；

4、鍋上火倒油燒熱，將壓碎的鹹蛋黃放入鍋中，用小火炒至起氣泡，加少許水、少許鹽和雞精，把事先焯好的南瓜倒入鍋中均勻地翻炒，直到蛋黃全部沾滿南瓜即可。