涼拌手撕雞的雞皮怎樣做才能脆
經驗3.19W
用料:黃豆1小碗、食鹽半勺、醋2勺、味精半勺、葱適量、姜適量、蒜適量、生抽1勺、香菜適量、白糖2勺、辣椒粉2勺。
涼拌手撕雞的做法:
1、將雞肉洗乾淨後放入沸水中煮,加入少量的鹽及料酒,用勺子撇去浮在表面的白沫;
2、將煮熟的雞肉取出,用冷水沖洗乾淨,然後用涼開水浸泡半個小時;
3、待雞肉浸泡好以後取出瀝乾水,順着紋理用手撕成細條狀備用;
4、將胡蘿蔔切絲,放入滾水中燙一分鐘;
5、將黃瓜去皮切絲,加適量的鹽,待黃瓜出水後將水分
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