涼拌雞絲 涼拌雞絲做法
1、黃瓜先放入冰箱中冷藏一兩個小時,然後拿出,去皮,切絲。
2、胡蘿蔔去皮,切成絲,然後放在沸水裏氽湯一下,讓胡蘿蔔稍微變軟一點。如果喜歡爽脆的口感,可以不用氽湯。將切好的黃瓜與胡蘿蔔放在一個碗裏。
3、將雞胸肉放入沸水中煮大概8到10分鐘(煮久一點,煮老一點也沒關係),然後撈出。
4、讓雞胸肉的温度自然冷卻。
5、這個時候呢就可以準備調料汁了。取一碗,加入糖、醋、生抽、辣椒油(不想自己做辣椒油的話可以用老乾媽的油辣椒代替)和白芝麻。
6、取一些大蒜,切碎,鍋內熱油,一點點油就可以了,油五分熱時放入大蒜。
7、將大蒜炒出蒜香時,直降將鍋內的蒜粒倒入之前調好的調料汁裏。
8、做好調料汁,雞胸肉也差不多變涼了,這時候就可以將雞胸肉撕成絲了,順着雞胸肉的紋理來撕,這樣比較好撕。將雞絲放入盛有黃瓜絲與胡蘿蔔絲的碗裏。
9、將調料汁倒入盛放食材的碗裏,然後拌好,這道涼菜就完成了。
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