炸魚不脆怎麼辦

炸魚不脆時將魚均勻的裹一些幹澱粉之後，再待油温達到七成熱的時候就下鍋炸，炸魚會脆而不軟。炸魚，事先鹽，生抽和葱姜鹽制半小時，炸前用麪粉加雞蛋加水攪成糊狀，把魚放進去，把兩邊都粘上面糊，再下油鍋炸出來就很香脆。