酥脆幹炸小魚怎麼做

食材：小乾魚150g、胡麻油適量、白酒適量、鹽適量、孜然適量、胡椒粉適量、麪粉適量、葱姜適量、鹽適量。

步驟：

1、小乾魚用冷水浸泡一晚；

2、切一些葱姜；

3、清洗乾淨的小魚放盆裏加入高度白酒；

4、加適量鹽；

5、加些胡椒粉，將魚醃製三十分鐘；

6、然後將醃製的調料都揀出去，在魚身上撒上適量的乾麪粉，攪拌均勻，令每條小魚身上都有面粉；

7、鍋內加入炸油，將小魚散開放進鍋裏，用筷子攪散開炸至金黃；

8、撈出來趁熱將炒過的孜然顆粒用研磨杯直接研磨在小魚身上，再撒一丁點鹽粒；

9、裝盤完成。