幹炸帶魚怎麼炸最酥脆

幹炸帶魚炸時，調少許麪糊來包裹帶魚炸制最酥脆。

幹炸帶魚：

材料：帶魚、油、鹽、葱、姜、蒜、料酒、胡椒粉、低粉、澱粉、泡打粉。

做法：

1、帶魚洗淨，去內臟，洗去表面的銀色物質，剪成段狀；

2、加入葱、姜、蒜、鹽、料酒和胡椒粉，拌勻後醃製一小時左右；

3、低粉里加入適量澱粉，加入泡打粉，並且加入炸雞粉；

4、粉里加入適量水調成糊狀，把帶魚裹上面糊；

5、下油鍋中炸製表面金黃，端盤後撒上孜然。