怎樣才能炸出酥脆的魚
1、第一步先準備好所需的原料,比如鯽魚、麪粉生粉、雞蛋、鹽、小蘇打、油等。然後將鯽魚處理乾淨,並將其瀝乾水分後待用。接着將一些配料放在一個大的容器中,放入一定的水,將其攪拌均勻,形成比較流動的麪糊。最後,將瀝乾後的魚放在麪糊中,讓其身上裹上一層薄薄的麪糊。
2、第二步在鍋中加入油。自己在家做菜,所以不要放過多的油,否則用不完再重複使用對身體不好。如果使用平底鍋來炸魚,油量則比平時要多一些。在油熱之後將裹好麪糊的魚放進去,待兩面變得焦黃時將其撈出來。
3、第三步再將其放入鍋中復煎一次,這一步是最為關鍵的,這樣煎出來的魚不僅酥脆,而且魚肉也很鮮嫩。
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