怎樣炸小鯽魚酥脆好吃
經驗2.58W
1、材料:小鯽魚適量、葱少許、姜少許、鹽一小勺、十三香一小勺、雞精少許、油適量、料酒一大勺、澱粉一大勺、醋幾滴;
2、新鮮的小鯽魚開膛去鱗,洗淨;
3、加入葱姜、十三香、鹽、料酒、醋醃製;
4、抓拌均勻後,密封好放入冰箱冷藏醃製兩小時後放入少許澱粉,抓勻;
5、鍋裏燒熱油,燒至五成熱,放入裹好澱粉的鯽魚;
6、炸至兩面金黃,表皮酥脆,中火炸大概三分鐘就可以了,撈出控油,裝盤即可。
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