做玉米麪餅子怎麼和麪

做玉米麪餅子和麪的方法：玉米麪中再加入200克的麪粉，5克酵母和一小勺白糖，可以促進酵母的發酵，用150克的温水邊倒邊攪拌，攪成面絮以後揉成一個很柔軟的麪糰，蓋好麪糰發酵至原來的1.5倍大。玉米麪餅子是用玉米麪製作的一道北方地區常見的麪食小吃，此餅鬆軟香甜，脆而不硬，其有助消化，老少皆宜。玉米麪用熱水燙過之後，再使勁揣，這樣出來的餅子不散口。用做水煎包的方法來煎玉米麪餅子，底兒焦，裏面鬆軟好吃。