槐花粉條做包子怎麼做
材料:麪粉500克,槐花500克,豬肉餡300克,酵母粉3克,韭菜200克,雞蛋1個,食鹽2茶匙,醬油1湯匙,雞精二分之一茶匙,葱10克,姜10克,香油1茶匙,五香粉二分之一茶匙,植物油1湯匙。
做法如下:
1、鮮槐花洗淨焯水後用清水泡至2小時以上,擠幹水分入冰箱冷凍保存;
2、從冰箱中取出槐花解凍後剁碎,把韭菜洗淨瀝乾水分;
3、肉餡加入葱姜、醬油、鹽、雞精、香油、五香粉、植物油和雞蛋攪拌均勻,攪打至上勁;
4、將剁碎的槐花擠幹水分加入攪打好的肉餡中攪拌均勻,再放入切碎的韭菜末,充分攪拌均勻;
5、麪粉加入酵母粉和適量的水揉成麪糰,蓋上保鮮膜進行發酵,發酵好的麪糰排除空氣,分成大小均勻的小麪糰;
6、取一小麪糰,擀成中間厚,外圍薄的麪餅,包子皮上放餡,拇指支住麪皮,食指開始均勻的打褶收皮兒,包成包子;
7、全部包好後,餳至15分鐘;
8、蒸鍋放水燒開把醒發好的包子放上籠屜,上汽蒸15分鐘,關火虛蒸5分鐘即可。
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