用粉條做的但是怎樣用粉條做燜子

“燜子”是河南一帶農家常見的一款風味小吃。是把粉條和紅薯粉芡一起放入平底鍋中，再加入適量清水，然後用中小火“燜”製成熟，故名“燜子”。

原料：上等紅薯粉條1000克、紅薯粉芡500克、肉茸200克、雞蛋4個、薑末20克、葱花50克、精鹽、胡椒粉、料酒、十三香、醬油、砂糖、雞精、味精、豬油、色拉油各適量。

做法：

1、紅薯粉條用温水泡軟，放入沸水鍋中煮至漲透後撈出，瀝乾水份。

2、肉茸用少許色拉油、薑末、葱花炒熟後剷出。

3、將紅薯粉條放盆中，磕入雞蛋，用精鹽、胡椒粉、料酒、十三香、砂糖、雞精、味精調好味，再加入炒好的肉茸及紅薯粉芡拌和均勻。

4、倒入抹有豬油的平底盤中鋪平，上籠蒸約半小時，取出晾涼即成。