槐花怎麼吃 槐花炒雞蛋怎樣做

1、將槐花買回來或從樹上摘回來後，再次用手將其中結杆摘掉，只要花朵（含苞待放時最好吃）。

2、然後泡在水中10分鐘後，沖洗乾淨撈出。

3、將鍋中放入清水，開火，待水燒開後，將洗乾淨的槐花倒入鍋中，焯2~3分鐘，關火，用漏勺將槐花撈入盤中。

4、稍涼後，將水分用勺子將炒好的槐花擠幹或用涼水衝一下，用雙手挪一挪，把水分挪出（將槐花得越幹越好）放在一大盤子裏，然後放上適量的鹽和雞蛋。

5、然後將雞蛋、鹽、槐花用筷子攪拌均勻。

6、然後在炒鍋中放上食用油，開火，待油稍有氣泡，將攪拌均勻的槐花倒入鍋中。

7、然後，待約1分鐘，用鍋鏟槐花雞蛋翻過來，待雞蛋凝固在槐花上後，用鍋鏟翻炒幾下，待雞蛋微黃色時，關火。

8、用鍋鏟豎起來將槐花雞蛋結成的大塊軋成小塊，然後盛在盤中，營養清香的美味菜就大功告成。