洋槐花餃子怎麼做好吃
用料:槐花200克,五花肉200克,中筋麪粉250克,水120克,姜15克,葱15克,鹽5克,白胡椒粉1調味匙,料酒2勺,生抽2勺,菜籽油15克,香油1小勺。
1、麪粉中加入水,因麪粉吸水率不同,水要少量多次加入,用筷子攪拌成絮狀,揉成光滑的麪糰,蓋上蓋子餳面20分鐘。
2、豬五花肉絞碎,加入切末的葱、姜、胡椒粉、料酒、生抽、菜籽油攪勻。
3、槐花去掉枝、雜葉,水裏加一勺鹽,浸泡,洗淨,拌入肉餡中,最後加入香油拌勻。
4、取一塊麪揉成長條,揪相同大小的劑子。
5、擀成中間厚邊緣薄的皮,取一個麪皮包入適量餡包好。
6、餃子都包好後,鍋中水燒開,下餃子,水開後,加入小半碗水,水開後再加一次,再開就可以將餃子撈出。
7、食用時蘸醋,喜歡辛辣的可以加紅油辣子,再加點蒜泥。
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