四合麪餅子的專業做法

主料是玉米麪50克，小米麪50克，綠豆麪50克，白麪50克。輔料是白糖20克，泡打粉2克，酵母2克。將所有材料混合，加入300克温水，調成可以拉成線的麪糊，靜置二十分鐘後，用平底不沾鍋加熱，不需要放油，直接倒入一大勺麪糊，然後蓋上蓋子，小火加熱三分鐘，翻面，最後加熱兩分鐘。