酸梅碌鵝的做法
經驗3.04W
原料:鵝1只、生抽半碗、、鹽適量、生薑1塊、蒜頭2個、片糖半塊、酸梅醬適量、蠔油適量、陳皮適量、老抽1勺、花生抽1碗。
做法:
1、 將鵝清洗乾淨瀝乾水份,全身裏外抹上一層薄鹽和生抽和老抽,鍋裏放多點油燒開,將鵝放入鍋裏兩面煎至金黃;蓋上鍋蓋,改小火燜二十分鐘;
2、 倒入鵝亦,鵝頸等,繼續燜二十分鐘;
3、 起鍋放涼一會即可斬件擺盤;
4、 備好酸梅醬一瓶;
5、 蒜頭,片糖、生薑和陳皮剁碎;
6、 鍋裏放油燒開,
標籤:酸梅
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