碌鵝的做法及配料
經驗2.17W
配料:
鵝一隻、輔料蒜頭半個、姜半塊、生抽半杯、老抽適量、料酒三湯匙、糖適量、豆瓣醬三匙。
碌鵝的做法:
準備好蒜頭和薑末;把蒜頭,薑末加入豆瓣醬攪勻;把豆瓣醬塞進鵝肚子裏,然後拿老抽把整隻鵝抹勻,醃十五分鐘;熱鍋下油把鵝放下去微煎,出現金黃色就將其入鍋燜制;然後放入生抽,鹽,糖,料酒;大約四十分鐘至一個小時即可,判斷是否已熟用筷子在鵝腿上扎一下,若出現血水錶明還未熟;鴨子冷卻後切開,把肚子裏的汁淋上去即可。
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