酸梅鴨做法是什麼

1、鍋裏放入薑片和清水煮沸，放入鴨塊飛水。

2、撈起鴨子瀝乾水分，斬件。

3、炒鍋裏放入鴨塊，爆炒，炒至鴨塊變金黃，讓鴨塊煎出油，這樣鴨塊吃起來不油膩。

4、加入生抽，糖和料酒，翻炒片刻。

5、加入薑片，紅葱頭，蒜子，幹辣椒和清水，拌勻。

6、再加入醋和蔓越莓幹，蓋上蓋子，燜至湯汁收幹，即可上桌。