鹹蛋黃怎麼取蛋黃做蛋黃酥

做蛋黃酥的鹹蛋黃可以用蛋清分離器取蛋黃，做法如下：

準備材料：雞蛋5個、食鹽適量、水適量

一、取一個可以蓋上蓋子的平底盆，擦乾盆底灑上一層精鹽。

二、用蛋清分離器將蛋黃與蛋清分離，取蛋黃。

三、分離出來的蛋黃放入鹽中，雞蛋之間保持距離。

四、蛋黃表面再次灑上一層鹽。

五、少噴一些水在精鹽上，蓋蓋兒，放於冰箱冷藏。

六、這是經過兩天一夜過後的樣子。

七、用水把蛋黃表面的精鹽沖洗乾淨。

八、瀝乾水份就可以使用了。