發糕為什麼吃起來有點酸

發糕吃起來有點酸的主要原因與發酵有關，是因為米酒加入的過多所導致的，因為蒸發糕一般都是用發酵粉和泡發粉進行發酵的，所以加入米酒後發糕就會有一種淡淡的酸味。

發糕是以糯米為主要材料製成的傳統美食，是一種大眾化的餅類食物，廣泛分佈於北方與南方廣大地區。其味清香，營養豐富，尤其適合老年人、兒童食用。