微波爐做蛋糕為什麼發不起來
1、因為空氣熱脹冷縮,處在蛋糕中間孔中的空氣在蛋糕被拿出之後一部分流失出蛋糕,一部分遇冷縮小體積。
2、因為蛋白沒有打發。
做法:
1、準備四個雞蛋,然後將蛋黃和蛋清分開;低筋麪粉80g和5g泡打粉混合好(攪拌均勻,消除麪粉內的顆粒);
2、將蛋黃、40g白糖、牛奶再加少許食用油混合在一起,攪拌均勻;
3、把麪粉和泡打粉混合好的麪糰倒入蛋黃混合液中,然後到攪拌均勻為止;
4、用打蛋器打蛋清,或者用筷子也可以。在打了一會後出現一些氣泡,然後加入白糖40g,然後繼續打到蛋清的泡沫發起來且比較細即可;
5、將蛋清分2~3次加入到蛋黃混合液中,在加一次攪拌均勻後再加,然後攪拌均勻;
6、打開微波爐把準備好的做蛋糕的容器裏面四周都抹上油,然後把完全混合好的麪粉團倒進容器中;
7、把微波爐火力調到中高檔,時間五分鐘左右,如果時間到了打開看還不是很熟,可以放進去再加熱一分鐘即可;
8、拿出即可。
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