為什麼我做出來的蛋糕有點硬

做的蛋糕有點硬是雞蛋液放少所導致。

蛋糕的做法。

用料：

雞蛋、牛奶、檸檬汁適量、鹽、麪粉、白糖。

做法：

1、將蛋白和蛋黃分離；

2、蛋黃里加入兩量勺細砂糖，用手動打蛋器摩擦將蛋黃打散與糖充分溶解；

3、將分離出來的蛋白加入一小量勺鹽，適量檸檬汁，用電動打蛋器打發出細泡，加入糖後繼續打；

4、分三次加入糖，等蛋白打發至硬性發泡時靜置；

5、將牛奶加入蛋黃液中攪拌均勻，再加入麪粉攪勻；