蒸饅頭和麪時為什麼放啤酒呢

蒸饅頭與和麪時放啤酒的原因是和麪時在麪粉中加啤酒能使蒸出來的饅頭格外鬆軟，在製作發酵麪點和麪時加入一些生啤酒可以幫助發酵，而且使成品不但酥鬆，風味別緻，且有一種類似的肉香，使饅頭口感更佳，故在蒸饅頭與和麪時會放入一些啤酒。