蒸饅頭什麼時候放鹽

1、和麪加入鹽。

2、鹽是一種調味品，鹽加入麪粉，也會起到一定的作用：增加口感，使饅頭有淡淡的鹹味；鹽能改變麪筋的物理性質，增加其吸收水分的性能，調理和安定麪筋的效應，使其滑韌而不致斷裂；

3、和麪時，經常會遇到乾麪結團，揉不均勻，加點鹽揉起來就省事多了，促進酵母的繁殖，提高麪糰發酵的速度。

以上就是關於蒸饅頭什麼時候放鹽的介紹了，通過以上的相信大家都有所瞭解了，希望對大家有用。