老面饅頭髮面加米酒起什麼效果
可使饅頭發酵 ,膨鬆香甜。米酒蒸制的饅頭可提高機體免疫力,有助於腸胃消化。其做法如下:
食材:低筋麪粉、米酒、食鹽、糖。
1、將乾酵母溶入米酒中,將其與麪粉、食鹽、糖放在一起,直至揉成光滑麪糰;
2、將麪糰放到温暖濕潤處發酵至原來2到2、5倍大,取出用手掌壓下,排出空氣;
3、案板上撒一層乾麪粉,將麪糰擀成厚度大約0.5釐米面片,將面片捲起,用塑料刮板切成小段;
4、將植物油撒在蒸格上,將麪糰放入蒸格;
5、在鍋裏將水燒開,關火,將蒸格放進去,蓋上鍋蓋,開火,待水開後,再中火繼續蒸制8至10分鐘即可。
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