做饅頭用面頭髮面需要多長時間

做饅頭用面頭髮面需要的時間是要看發麪的環境温度改變而變化的，温度越高所需的時間越短，温度越低所需的時間越長。適宜的温度是28至33度，低於20度就應加温至30度並保温。30度發麪的時間需的時間約三到四個鐘頭左右。發了二個鐘左右就可以查看，看到麪糰發胖發軟，杷開面團看到裏面有較大的氣孔後就可以做饅頭了，做成饅頭後再放15到30分鐘後再蒸，大火蒸15到20分鐘就可以出鍋了。如果吃一點發好的面，如有酸味就要加少許食用鹼。