為什麼麻花炸出來不酥

1、缺少酥脆劑，方法：往麪粉里加點明礬即可。

2、沒有放足夠的酵母粉，方法：往麪粉里加足夠比例的酵母粉。

3、沒有放適當的原料，方法：往麪粉裏放點小蘇打。

4、沒有運用一些炸麻花的祕訣，方法：放少量的白醋在裏面，油炸後白醋會揮發，就不會有酸味，但是能帶來酥脆的口感。

5、油温和火候不足，方法：小火慢炸，油温大概140度時放入。