炸麻花怎麼能酥

1、炸完晾涼酥。食材：高筋小麥粉300克，糖10克，油900ml。

2、方法/步驟：準備好高筋小麥粉300克。加糖10克，糖是採用的白砂糖。將麪粉跟糖攪勻。加入水，水的量也是一點一點的加，用筷子一邊加水一邊攪拌。開始用手親自和麪團。麪糰和好後，靜置20分鐘.將醒好的麪糰取出，促成粗一點的長條。分成四等分，每一分都搓成圓球。取出一份，用雙手搓成特別細的細條。將細條的兩端捏在一起。下面凝成麻花勁。然後再把兩端對上，然後再擰一次麻花勁。這樣一個小麻花就製作好了。按照以上方法把剩下的面都做成小麻花。放置稍微醒一會兒面，大約5分鐘。鍋裏準備好油。待油6成熱的時候下入麻花，開始炸制。這時調小火，始終將油温控制在6成熱，否則油温太高容易將麻花炸糊。將所有的麻花依次炸完。待麻花炸到變色之後，就可以撈出。麻花炸制完之後，要稍微晾涼一會兒，晾涼再吃的話，這樣麻花更加的香脆。