炸麻花怎麼做酥軟好吃

用料：高筋麪粉500克、雞蛋2個、牛奶150克、酵母8克、油2湯勺、白糖100克、鹽5克。

1、牛奶微波爐加熱，晾至温熱，放入酵母靜置待融化。

2、蛋液攪拌均勻，加入牛奶酵母液體，攪拌均勻。

3、倒入麪粉、白糖、鹽用筷子攪拌成絮狀。

4、揉成麪糰，加保鮮膜發酵，發酵至兩倍大。

5、案板上刷一層薄油，把麪糰放到上邊再刷一層油，擀成長方形。

6、切成小長條，靜置15分鐘。

7、將長條從中間向兩邊相反方向扭，兩頭捏起來，長條就自然捲起來。重複一次，把捏起來的一頭塞進另一頭的小圈裏即可。

8、熱鍋冷油，油温熱到筷子放進去會冒小泡即可，放下去的麻花會快速地浮上來。改中火炸一面金黃色後翻另一面炸。

9、瀝乾油，出鍋撒上白芝麻即可。