輕乳酪蛋糕怎麼熟
經驗1.76W
原料:奶油奶酪100克、牛奶50克、黃油30克、蛋黃3只、低粉15克、澱粉10克、蛋白3只、細砂糖50克。
做法:
1、蛋糕模底鋪紙,模壁塗黃油,如果活底則模外包錫紙。
2、奶油奶酪和牛奶放入盆中隔水加熱並攪拌至奶酪軟化,奶酪糊光滑無顆粒。
3、黃油微波融化,加入奶酪糊中拌均,再加入蛋黃拌均,最後加入過篩的粉類拌均。加蛋黃時摸下温度,以免燙熟蛋黃。
4、蛋白打至粗大發泡,再分三次加入砂糖打至濕性發泡。
5、烤箱預熱至140度,十分鐘後即可製作完成。
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