大蛋糕好吃的蛋糕做法
1、麪粉150克、黃油150克、糖粉115克、白糖10克、雞蛋2個、菠蘿1個(較大個)、菠蘿汁(也來源於上面的1個菠蘿)60克、泡打粉1/4+1/8小勺、鹽1/8小勺。
2、先處理菠蘿,切0.7釐米左右厚的薄片,做幾塊小蛋糕就切幾片,再依據模具的形狀,用廚房剪刀剪成合適的形狀。剪的菠蘿片到時候是要放到模具底部的,可以稍微大一點,因為後煮熟了後會縮點水。
3、剪下來的多餘的菠蘿邊什麼的,加上少量水攪拌出過濾出菠蘿汁,過濾剩下的菠蘿蓉就可以另做菠蘿餡,用於菠蘿派了。
4、剪好的菠蘿片加些水,再加10克的糖,小火煮10分鐘左右,撈起來待用。奶油室温軟化後,加入糖粉,打發至膨鬆。
5、雞蛋分三次加入,每一次都打均勻後再加入,以免蛋油分離。篩入麪粉、泡打粉和鹽,用打蛋器的低速檔攪拌均勻。再加入60克的菠蘿汁。繼續用打蛋器的低速檔攪拌均勻。
6、模具中,先依次放入菠蘿片,煮過一下水的菠蘿會縮水一點點。再將麪糊舀入模具內,7分滿,165度,中層,25分鐘左右。出爐後,稍涼倒扣出來就好了。
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