小龍蝦黃瓜的做法

1、小龍蝦洗淨，控幹水分備用；

2、香菜切段，黃瓜切段；

3、冷鍋多放些油，先爆香生薑蒜子香葉幹辣椒桂皮八角；

4、香味出來後加入處理乾淨的小龍蝦爆炒；

5、五分鐘後小龍蝦的香味出來後在鍋中間空出油的地方加一勺郫縣豆瓣醬，這時候快速翻炒豆瓣醬，再一起翻炒一分鐘；

6、加入兩勺料酒翻炒去腥，再加清水過小龍蝦大火燒開，改中火燜15分鐘加入黃瓜再燜兩分鐘；

7、最後加入香菜適量的鹽雞精白砂糖翻炒均勻出鍋。