小龍蝦處理方法如何保留蝦黃
經驗1.16W
小龍蝦是這樣保留蝦黃,清洗乾淨,清楚蝦線,用剪刀沿小龍蝦頭部和身體部分的分界線。
蝦雖然小,但是各個器髒都俱全,而且多聚集於頭部,因此頭部裏面小小的空間聚集了腦子,腸胃心臟和性腺,消化腺以及其他各種器髒組織。
而蝦黃就是龍蝦的性腺和消化腺,蝦黃體積很小,但是確實有。但是不建議吃,是因為小龍蝦的生活習慣,小龍蝦以前的生活習慣都比較惡劣,甚至在很多污染比較嚴重的地方和重金屬比較高的地方也能生存,原因就是小龍蝦可以把這些污染物和重金屬都集中在頭部外殼。
標籤:小龍蝦
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