自己醃的蘿蔔也含亞硝酸鹽嗎
經驗2.27W
所有食鹽中都含有微量的亞硝酸鹽。蔬菜中也有,尤其是從不新鮮的蔬菜中轉化而來。首先要保證你用的食鹽中的亞硝酸鹽不超標,然後蔬菜應妥善保存,防止腐爛,醃菜時選用新鮮菜,不要食用大量剛醃的菜,醃菜時鹽應多放,至少醃至15天以上再食用;如果是現醃現吃的菜,最好馬上就吃,不能存放過久。人體食入0.2到0.5克的亞硝酸鹽即可引起中毒。 應該少吃醃製的食品,吃飯也要以清淡為主,多吃含維生素C和維生素E豐富的蔬菜水果來減少體內亞硝酸鹽的含量。
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