泡酸蘿蔔要先用鹽醃嗎
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泡酸蘿蔔需要先用鹽醃製。
泡酸蘿蔔的做法:
白蘿蔔洗淨;將白蘿蔔切成條狀,大小適中。用能瀝乾水分的容器裝蘿蔔條,撒上適量的鹽,放在通風處,醃製二到三小時。最後擰乾水分;鍋中燒製醃製容器大小的水量,放入鹽,生薑,花椒,冰糖煮開;接着倒入適量的醋;水煮開後待冰糖融化,關火冷卻,一定要讓煮開的水待涼;準備泡椒,將冷卻完全的花椒水倒入容器中,放入適量的泡椒,重要的是將泡椒中的水也倒些進去;最後密封好醃製的泡蘿蔔,放入冰箱存儲兩天即可食用。-
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