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溜肉段怎麼炸才外焦裏嫩

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溜肉段怎麼炸才外焦裏嫩

材料:葱、姜、蒜、青椒、胡蘿蔔、雞精、花椒粉、雞蛋

溜肉段炸法步驟:

1、豬肉切段,葱、姜、蒜、青椒切段,胡蘿蔔切片,肉段用鹽、雞精、花椒粉、雞蛋醃製;

2、醃製一段時間後,倒入適量生粉,成為糊狀,不要太稀,要裹住肉;

3、在大勺中加入大量豆油,加熱到6層熱時下入掛好糊的肉段炸至成型撈出,等油温達到8成熱時再復炸一次炸成金黃色即可。

標籤:外焦裏嫩 炸才