燒茄子怎麼做外焦裏嫩
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1、食材:茄子1-2個,青椒2個,蒜2瓣,圓葱1半,胡蘿蔔適量
2、用澱粉加麪粉加水調成糊,一定要均勻要不然會有硬疙瘩
3、不能太乾,也不能太稀
4、然後把切好的茄子塊裹上糊
5、鍋中加油,油燒開後放入茄子
6、等所有茄子過完油後,再回鍋炸一遍
7、然後就是調汁這步很重要,首先蒜末,醬油倒入,鹽,醋,糖適量,然後澱粉,然後倒水攪拌,攪拌之後鍋放少量油,燒開,放入切好的青椒、胡蘿蔔、圓葱,然後倒入汁,成糊後倒入茄子,翻炒兩下就可以出鍋了
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