怎麼炒燜子外焦裏嫩

1、準備食材：燜子、蒜末、老抽、生抽、蠔油、麻醬、陳醋、水。

2、將燜子切成2釐米見方的小塊。

3、油燒八成熱下鍋煎至兩面金黃。

4、老抽、生抽、蠔油、水攪拌均勻澆在燜子上，加熱一分鐘後出鍋。

5、上面撒上切好蒜末，淋上涼開水調好的麻醬，再倒入適量的陳醋即可。

炒燜子是由一種用地瓜粉熬製的涼粉炒制的，通常是墨綠色的，並不透明，這是東北特有的一種小吃，主要分佈在丹東和大連。

大連燜子的製作原材料主要是地瓜，將地瓜磨成粉，提取其中的澱粉，與開水混合，加熱成膠態。