鹼和酵母有什麼區別

酵母主要用於人們在製作麪點食物時發酵麪糰使用，酵母可以發麪，是因為活性。遇到麪粉中的糖類物質時，就會分解糖類物質，產生能量用於繁殖生長。食用鹼其外觀成固體狀，外表色澤呈現純白色，且易溶於水中，在生活中常見的食用鹼多為袋裝白色細粉狀。食用鹼在食品範疇中，並不屬於調味品的一種，而是作為疏鬆劑使用的。