食用鹼和鹼面有什麼區別

鹼面學名碳酸鈉，國際貿易中又名蘇打或鹼灰，它是一種重要的有機化工原料，主要用於平板玻璃、玻璃製品和陶瓷釉的生產。而食用鹼是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑，能使乾貨原料迅速漲發，軟化纖維，去除發麪團的酸味。

玻璃是非晶無機非金屬材料，一般是用多種無機礦物(如石英砂、硼砂、硼酸、重晶石、碳酸鋇、石灰石、長石、純鹼等)為主要原料，另外加入少量輔助原料製成的。它的主要成分為二氧化硅和其他氧化物。