酵子和酵母的區別

區別：

1、酵子和酵母的功能一樣；

2、酵子是傳統的蒸饅頭老方法，是用面加水，然後過幾天發酵而成；

3、酵母是現在的新生事物，是加工成的粉末。

酵子：又稱作酵頭、麪肥、老肥、面引子等等。可考最早出現於兩宋時期。

酵母：是基因克隆實驗中常用的真核生物受體細胞，培養酵母菌和培養大腸桿菌一樣方便。酵母克隆載體的種類也很多。酵母菌也有質粒存在，這種2pm 長的質粒稱為2um 質粒，約6 300bp。這種質粒至少有一段時間存在於細胞核內染色體以外，利用2pm 質粒和大腸桿菌中的質粒可以構建成能穿梭於細菌與酵母菌細胞之間的穿梭質粒。酵母克隆載體都是在這個基礎上構建的。