酵素和酵母粉有什麼區別
酵素和酵母粉的區別體現在以下三個方面:
一,形態上不同
酵素最原本是一種液體。酵素是指植物進行深層發酵,提取的一種含生物活性物質的低鹽液體。
酵母粉是一種粉劑。
二,本質上不同
酵素本質上是一種酶,即蛋白質,是人體內幾乎所有化學反應的催化劑,是一種生物催化劑。酵素具有單一性,所以一種酵素只有一種功能,每種酵素各司其職,共同維持人體各種職能的正常運作。
酵母其實是一種真菌,屬於單細胞微生物,具備細胞組織。不過,酵母菌中含有某些酵素,但是這並不意味着酵母等同於酵素。
三,功能上不同
酵素是一種特殊的蛋白質,它為人體起到新陳代謝、抗菌消炎、淨化血液、美容養顏、提高免疫力等諸多作用。
而酵母則是把糖分解為酒精和二氧化碳的真菌,主要用於酒精製造、麪店製造的發酵劑。酵母純屬於一種發酵工具而已,並不像酵素一樣是一種很好的保健和瘦身的產品。
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