葫蘆瓜燜排骨的做法

1、排骨用清水浸泡10分鐘，換水繼續浸泡10分鐘。花椒煮水，焯一下排骨然後清水洗淨瀝乾。薑切片。

2、葫蘆瓜切塊。不用去瓤，除非老了。

3、排骨加足量水（比排骨湯的水少一些），和葱姜八角，冰糖，白醋一起，煮沸後一直撇淨髒沫，然後文火燉到排骨酥爛。

4、加入鹽，胡椒粉，葫蘆瓜一起，繼續燉煮。

5、葫蘆瓜子軟湯汁濃郁即可。出鍋可以根據喜好放入香油，香菜等。