苦瓜排骨湯的做法

苦瓜排骨湯的做法如下：

用料：排骨400克，苦瓜200克，雞蛋1只，香菇20克，香葱2棵，生薑1塊，麪粉適量，料酒1大匙，五香粉2小匙，精鹽2小匙，味精1小匙。

步驟：

1、排骨洗淨後砍成塊，撒上五香粉，再在排骨兩面拍上乾麪粉，雞蛋打勻塗在排骨上面；

2、苦瓜去籽洗淨，切成厚片；

3、香葱洗淨切段， 生薑洗淨切片；

4、香菇泡軟洗淨；

5、把排骨放在砂鍋底部，兩邊放上香菇；

6、加料酒、水、香葱段、生薑片，用小火燜40分鐘；

7、加精鹽和苦瓜再燉15分鐘，撒上味精即可。